Рабочая программа учебной дисциплины «Здания и инженерные системы гостиниц»




Скачать 222.58 Kb.
НазваниеРабочая программа учебной дисциплины «Здания и инженерные системы гостиниц»
Дата публикации21.09.2019
Размер222.58 Kb.
ТипРабочая программа
jara-doma.ru > Документы > Рабочая программа
НЕГОСУДАРСТВЕННОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ

ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

«МОСКОВСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ ИМ. С.Ю. ВИТТЕ»

филиал в г. Ростове-на-Дону

факультет среднего профессионального образования

………………………………………………………………………………………


«Согласовано» «Утверждаю»

Руководитель управления СПО Директор филиала ______Н.Б. Осипян

_____ Ю.Ю.Каганер «__»____________2013г.

«__»__________2013

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

ОП. 05. ЗДАНИЯ И ИНЖЕНЕРНЫЕ СИСТЕМЫ ГОСТИНИЦ

основной профессиональной образовательной программы по специальности среднего профессионального образования

101101 ГОСТИНИЧНЫЙ СЕРВИС

(базовый уровень подготовки)

Ростов-на-Дону

2013

Одобрена
Предметной (цикловой) комиссией

учебных дисциплин общеобразовательной

и профессиональной подготовки

Протокол № от «__» _________ 20 г.
Председатель предметной

(цикловой) комиссии колледжа ___________Попова Н.В.


Рабочая программа учебной дисциплины «Здания и инженерные системы гостиниц» для специальности среднего профессионального образования социально-экономического профиля 101101 Гостиничный сервис, входящей в укрупненную группу специальностей 100000 Сфера обслуживания.

Организация-разработчик: факультет среднего профессионального образования (колледж) НОУ ВПО «Московский университет им. С.Ю. Витте» филиал в г. Ростове-на-Дону
Разработчик: Булин-Соколов Владимир Александрович, преподаватель факультета среднего профессионального образования НОУ ВПО МУ им. С.Ю. Витте, филиал в г. Ростове-на-Дону

Разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта по специальности среднего профессионального образования
Содержание программы реализуется в процессе освоения обучающимися основной профессиональной образовательной программы СПО, разработанной в соответствии с требованиями ФГОС СПО третьего поколения.

СОДЕРЖАНИЕ





стр.

  1. ПАСПОРТ рабочей ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ




4

  1. СТРУКТУРА и ПРИМЕРНОЕ содержание УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ




5

  1. условия реализации рабочей программы учебной дисциплины




8

  1. Контроль и оценка результатов Освоения учебной дисциплины




8



  1. паспорт рабочей ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИН

ОП. 05. ЗДАНИЯ И ИНЖЕНЕРНЫЕ СИСТЕМЫ ГОСТИНИЦ
1.1. Область применения программы

Программа учебной дисциплины является частью основной профессиональной образовательной программы в соответствии с ФГОС по специальностям СПО 101101 Гостиничный сервис, входящей в состав укрупнённой группы специальностей 100000 Сфера обслуживания.

Программа дисциплины соответствует требованиям ФГОС СПО. Включает в себя: паспорт программы (место дисциплины в структуре ОПОП, цели и задачи дисциплины - требования к результатам освоения дисциплины); структуру и содержание дисциплины (объем дисциплины и виды учебной работы, тематический план и дисциплины); условия реализации дисциплины (требования к минимальному материально-техническому обеспечению, информационное обеспечение обучения, перечень рекомендуемых учебных изданий, Интернет-ресурсов, основной и дополнительной литературы);контроль и оценку результатов освоения дисциплины.

    1. Место дисциплины в структуре основной профессиональной образовательной программы:

Дисциплина является общепрофессиональной дисциплиной и входит в состав профессионального цикла основной профессиональной образовательной программы по специальности 101101Гостиничный сервис.


    1. Цели и задачи дисциплины – требования к результатам освоения дисциплины:

Цель дисциплины - изучение обучающимися требований к зданиям, инженерно-техническому оборудованию, системам жизнеобеспечения гостиниц и туристических комплексов.

Задачи дисциплины - изучить требования к зданиям, инженерно-техническому оборудованию, системам жизнеобеспечения гостиниц и туристических комплексов и уметь их использовать в профессиональной деятельности.
В результате освоения дисциплины обучающийся должен овладеть общими компетенциями, включающими в себя способность:

ОК1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.

ОК 2. Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество.

ОК 3. Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность.

ОК 4. Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития.

ОК 5. Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности.

ОК 6. Работать в коллективе и в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями.

ОК 7. Брать на себя ответственность за работу членов команды (подчиненных), за результат выполнения заданий.

ОК 8. Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации.

ОК 9. Ориентироваться в условиях частой смены технологий в профессиональной деятельности.

Овладеть профессиональными компетенциями,

соответствующими основным видам профессиональной деятельности:

2.2.3 Организация обслуживания гостей в процессе проживания:

ПК 3.1. Организовывать и контролировать работу обслуживающего и технического персонала хозяйственной службы при предоставлении услуги размещения, дополнительных услуг, уборке номеров и служебных помещений.

ПК 3.2. Организовывать и выполнять работу по предоставлению услуги питания в номерах (room-service).

ПК 3.3. Вести учёт оборудования и инвентаря гостиницы

ПК 3.4. Создавать условия для обеспечения сохранности вещей и ценностей проживающих.



В результате освоения дисциплины обучающийся должен уметь:

- использовать ресурсо- и энергосберегающие технологии в профессиональной деятельности;

- использовать системы жизнеобеспечения и оборудование гостиниц и туристских комплексов для обеспечения комфорта проживающих;

- осуществлять контроль выполнения правил и норм охраны труда и требований производственной санитарии и гигиены;

В результате освоения дисциплины обучающийся должен знать:

- основные требования к зданиям гостиниц и туристических комплексов;

- архитектурно-планировочные решения и функциональную организацию зданий гостиниц и туристических комплексов;

- принципы оформления интерьеров гостиничных зданий;

- требования к инженерно-техническому оборудованию и системам жизнеобеспечения гостиниц и туристических комплексов;

- особенности обеспечения безопасных условий труда в сфере профессиональной деятельности, правовые, нормативные и организационные основы охраны труда в организации.
1.4. Рекомендуемое количество часов на освоение программы дисциплины:

максимальной учебной нагрузки обучающегося106 часов, в том числе:

обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающегося 72 часов;

самостоятельной работы обучающегося 34 часа.

2. СТРУКТУРА И ПРИМЕРНОЕ СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ

2.1. Объем учебной дисциплины и виды учебной работы


Вид учебной работы

Объем часов

Максимальная учебная нагрузка (всего)

106

Обязательная аудиторная учебная нагрузка (всего)

72

в том числе:




лабораторные занятия

-

практические занятия

26

контрольные работы

-

курсовая работа (проект)

-

Самостоятельная работа обучающегося (всего)

34

в том числе:




самостоятельная работа над курсовой работой (проектом)

-

внеаудиторная самостоятельная работа (подготовка к практическим занятиям, семинарам, дискуссиям по заданным темам и др.).


34


Итоговая аттестация в форме дифференцированного зачёта



2.2. Примерный тематический план и содержание учебной дисциплины ОП.05.Здания и инженерные системы гостиниц
                                                            

Наименование разделов и тем

Содержание учебного материала, лабораторные работы и практические занятия, самостоятельная работа обучающихся, курсовая работа (проект) (если предусмотрены)

Объем часов

Уровень освоения

 

1

2

3

4

 

ОП.05. Здания и инженерные системы гостиниц

 

 

106

 

 

Раздел 1.

Основные требования к зданиям гостиниц и туристических комплексов;





12








Тема 1.1.

Современные принципы проектированиягостиничных

зданий

Содержание учебного материала

  1. Материально-техническая база туристских учреждений. Состав основных фондов туристических учреждений

  2. Продукт «гостиница». Алгоритм гостиничного проекта: основные понятия проектирования, этапы проектирования гостиничных предприятий, виды проектов, принципы проектирования

  3. Влияние месторасположения объекта на типологию гостиничных предприятий (туристическаядестинизация). Основные требования к зданиям гостиниц и туристических комплексов

Практические занятия

Разработка проекта гостиницы

Самостоятельная работа обучающегося

1. Сбор данных для проектирования гостиницы в конкретномрегионе (обоснование целесообразности)


6

4
2

1
2
2





Раздел 2.

Архитектурно-планировочные решения и функциональную организацию зданий гостиниц и туристических комплексов




20







Тема 2.1.

Основные тенденции архитектурного решения современных гостиниц.

Содержание учебного материала

Основные тенденции архитектурного решения современныхгостиниц. Композиционные схемы помещений. Конструктивные схемы гостиничных предприятий: бескаркасные, каркасныеи с неполным каркасом. Категории гостиниц

2

1




Тема 2.2.

Схемы функциональной организации гостиницы

Содержание учебного материала

Схемы функциональной организации малой бюджетной гостиницы и большой гостиницы повышенной категории. Объёмнопланировочное решение гостиничного объекта: основные блоки помещений и функциональные требования к ним, связь между отдельными блоками помещений. Функциональное зонирование основных помещений гостиниц. Требования к проектированию комплекса жилых и общественных помещений

2

2

2







Практические занятия

1. Решение задач на определение категории гостиниц с использованием документа «Требования к гостиницам и другимсредствам размещения различных категорий».

2. Выполнение расчёта площади различных помещений гостиницы в зависимости от категории и назначения предприятия.

3. Выполнение расчёта числа посадочных мест предприятийпитания.

4. Выполнение расчёта площади служебных и вспомогательных

помещений

6

3







Самостоятельная работа обучающегося

1. Проведение функционального зонирования различных помещений гостиничных предприятий

8

3




Раздел 3.

Принципы оформления интерьеров гостиничных зданий

 

 

 

 

22


 

 

Тема 3.1.

Основные понятия архитектуры.

Содержание учебного материала.

Основные понятия архитектуры. Понятие «стиль» в архитектуре. Современные архитектурные стили гостиничных предприятий. Экстерьер здания и его влияние на создание интерьера. Ландшафтная архитектура

2

1





Тема 3.2.

Социальные и композиционные основы интерьера.

Содержание учебного материала.

Социальные и композиционные основы интерьера. Принципы оформления интерьера гостиничных зданий. Естественноеи искусственное освещение в интерьере. Проблема цвета в интерьере и его физиологическое воздействие на человека. Колористическая композиция различных помещений гостиничного

предприятия

4



1





Тема 3.3.

Стили в интерьере.

Содержание учебного материала.

Мебельные стили в интерьере. Требования к современным мебельным изделиям. Меблировка жилых и общественных помещений гостиницы. Декоративное искусство в художественном оформлении интерьера. Современные тенденции, влияющие на оформление гостиничных предприятий

4


2







Практические занятия

1. Составление схемы расстановки мебели с учётом стиля гостиницы и функционального назначения помещения.

2. Создание фирменного стиля гостиничного предприятия

6

3







Самостоятельная работа обучающихся

Подготовка докладов, презентаций по различным архитектурным стилям, по современному оформлению интерьера гостиничных предприятий

6







Раздел 4.

Требования к инженерно-техническому оборудованию и системам жизнеобеспечения гостиниц и туристических комплексов;




40








Тема 4.1.

Современнаяинженерная инфраструктура гостиничных предприятий.

Содержание учебного материала

  1. Общие требования к инженерно техническому оборудованию гостиничных предприятий, требования ТУ. Принципы подбораоборудования: модульная координация, однотипность, унификация

  2. Назначение и состав инженерной инфраструктуры: санитарнотехнические системы (отопление, холодное и горячее водоснабжение, вентиляция и кондиционирование воздуха, канализация, централизованная система пылеудаления); лифтовоеоборудование, энергетическое оборудование (электрическоеосвещение, его виды)

4

1
2




Тема 4.2.

Телекоммуникационные системы гостиниц

Содержание учебного материала

Телекоммуникационные системы (телефонная и радиотелефонная связь, локальная компьютерная сеть, система контроля доступа, комплексная система обеспечения безопасности, комплексная система оснащения конференцзалов)

2

1




Тема 4.3.

Система жизнеобеспечения гостиниц

Содержание учебного материала

  1. Профессиональное технологическое оборудование (уборочные машины, оборудование прачечных и химчисток, оборудование службы приёма и размещения)

  2. Правила эксплуатации инженерного оборудования, система плановопредупредительного ремонта. Управление системойжизнеобеспечения, автоматизация и диспетчеризация работыинженерного оборудования

  3. Использование системы жизнеобеспечения и оборудования гостиниц и туристских комплексов для обеспечения комфортапроживающих и безопасных условий труда персонала

6

1


2


2







Практические занятия

1. Рассмотрение и решение производственных ситуаций, связанных с неисправностями инженернотехнического оборудования.

2. Проведение анализа технической эксплуатации оборудования службы приёма и размещения

4










Самостоятельная работа обучающегося

1. Подготовка презентаций о современных электронных ключах, системе контроля доступа, контроле пользования мини сейфами

8







Тема 4.4.

Ресурсосберегающие и

энергосберегающие технологии

в профессиональной деятельности

Содержание учебного материала

  1. Общая характеристика ресурсов. Определение потребностигостиничного предприятия в материальных и технических ресурсах. Контроль правильного использования материальных и технических ресурсов

  2. Роль ресурсосберегающих технологий в обеспечении прибыльности гостиницы. Применение новых ресурсосберегающих технологий в эксплуатации инженерного оборудования и функционировании предметнопространственной среды: система оповещения на фотоэлементах, система автоматического отключениясвета, оснащение ванной комнаты фотоэлементами

  3. Автоматизация здания гостиницы как основной фактор экономного использования человеческих ресурсов

8

2


2


1







Практические занятия

1. Решение производственных ситуаций, связанных с использованием ресурсосберегающих технологий

2










Самостоятельная работа обучающегося

1. Подготовка презентаций по применению ресурсосберегающих технологий в гостиничном бизнесе

6







Раздел 5.

Особенности обеспечения безопасных условий труда в сфере профессиональной деятельности, правовые, нормативные и организационные основы охраны труда в организации.




12








Тема 5.1. Нормативные требования к охране труда.


Содержание учебного материала

  1. Основные документы, регламентирующие охрану труда. Организация охраны труда на предприятии

  2. Производственная экология и санитария. Надзор и контрольпо охране труда. Ответственность работодателя и сотрудника занарушение законодательных актов об охране труда

2







Тема 5.2. Особенности обеспечения безопасности в гостинице

Содержание учебного материала

Антитеррористическая и противокриминальная защита гостиничного объекта. Действия персонала гостиницы в чрезвычайных ситуациях. Организация пожарной безопасности в гостинице

2










Практические занятия

1. Проведение анализа причин профессиональных заболеваний и травматизма

4










Самостоятельная работа обучающегося

1. Подготовка сообщений о путях предотвращении террористических актов

4







Всего (46+26)+34=

106




 

 

Для характеристики уровня освоения учебного материала используются следующие обозначения:

1. – ознакомительный (узнавание ранее изученных объектов, свойств);

2. – репродуктивный (выполнение деятельности по образцу, инструкции или под руководством)

3. – продуктивный (планирование и самостоятельное выполнение деятельности, решение проблемных задач)
3. условия реализации программы дисциплины

3.1. Требования к минимальному материально-техническому обеспечению

Реализация программы учебной дисциплины требует наличия учебного кабинета «Инженерные системы гостиницы и охрана труда».

Оборудование учебного кабинета:

- рабочие места по количеству обучающихся;

- рабочее место преподавателя;

- наглядные пособия.

Технические средства обучения:

- компьютер с лицензионным программным обеспечением;

- мультимедиапроектор;

- интерактивная доска или экран;

- программы по компьютерному проектированию;

- видеотека по курсу.
3.2. Информационное обеспечение обучения

Перечень рекомендуемых учебных изданий, Интернет-ресурсов, дополнительной литературы
Основные источники:

1. ГОСТ Р 50644'2009 Туристские услуги. Требования по обеспечению безопасности туристов. – Введ. 2010–07–01. – М.: Стандартинформ, 2010.

2. ГОСТ Р 51185'2008 Туристские услуги. Средства размещения. Общие требования. – Введ.2009–07–01. – М.: Стандартинформ, 2009.

3. Закон Российской Федерации «О защите прав потребителей». – М.: Проспект, 2012.

4. Об основах охраны труда в Российской Федерации: ФЗ от 17 июля 1999 г №181'ФЗ. – М.:Омега'Л, 2008.

5. Об основах туристской деятельности в Российской Федерации: ФЗ от 24 ноября 1996 г.№132'ФЗ. – М.: Проспект, 2012.

6. Об утверждении порядка классификации объектов туристской индустрии, включающих гостиницы и иные средства размещения, горнолыжные трассы, пляжи: Приказ Министерства спорта, туризма и молодёжной политики РФ от 25 января 2011 г. №35 // Бюллетень нормативных актов федеральных органов исполнительной власти. – 2011. – № 1.

7. СНиП 21'01'97. Пожарная безопасность зданий и сооружений. – Введ. 1998–01–01. – М.:Госстрой России, 1997.

8. Ляпина И.Ю., Игнатьева Т.Л., Безрукова С.В. Индустриальная база гостиниц и туристских комплексов: учеб. – М.: Академия, 2009.
Дополнительные источники:

1. ЁхинаМ.А.Организация обслуживания в гостиницах: учеб.пособие. – М.: Академия, 2008.

2. Золин В.П. Технологическое оборудование предприятий общественного питания. – М.: Академия, 2008.

3. ЛяпинаИ.Ю.Организация и технология гостиничного обслуживания: учеб. – М.: Академия, 2010.
Интернетресурсы:

1. Консультант'Плюс: справочно'правовая система [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://www.consultant.ru

2. О техническом регулировании: ФЗ от 27 декабря 2002 г. №184'ФЗ (в ред. от 3 декабря 2012 г. № 236'ФЗ) [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://base.garant.ru/12129354/

3. Об утверждении Правил предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации: Постановление Правительства РФ от 25 апреля 1997 г. №490 (в ред. от 6 октября 2011 г. №824) [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://base.garant.ru/10200913/

4. Правительство Российской Федерации [Электронный ресурс]. – Режим доступа: http://government.ru/
4. Контроль и оценка результатов освоения Дисциплины

Контрольи оценка результатов освоения дисциплины осуществляется преподавателем в процессе проведения практических занятий и лабораторных работ, тестирования, а также выполнения обучающимися индивидуальных заданий, проектов, исследований.


Результаты обучения

(освоенные умения, усвоенные знания)

Формы и методы контроля и оценки результатов обучения

 уметь:

- использовать ресурсо- и энергосберегающие технологии в профессиональной деятельности;

- использовать системы жизнеобеспечения и оборудование гостиниц и туристских комплексов для обеспечения комфорта проживающих;

- осуществлять контроль выполнения правил и норм охраны труда и требований производственной санитарии и гигиены;

знать:

- основные требования к зданиям гостиниц и туристических комплексов;

- архитектурно-планировочные решения и функциональную организацию зданий гостиниц и туристических комплексов;

- принципы оформления интерьеров гостиничных зданий;

- требования к инженерно-техническому оборудованию и системам жизнеобеспечения гостиниц и туристических комплексов;

- особенности обеспечения безопасных условий труда в сфере профессиональной деятельности, правовые, нормативные и организационные основы охраны труда в организации.

 

Текущий контроль в форме:

-экспертной оценки результатов как внеаудиторной работы обучающегося, так и аудиторной, при выполнении самостоятельной работы, практической работы,тестирования, письменного зачёта, рефератов, презентаций, при заполнении специальной документации, подготовке и защите докладов

- устного опроса,

-контрольных работ;

  • домашнего задания творческого характера

- практических занятий;

- самостоятельных работ;

- проектов.

 

 Итоговый контроль в форме дифференцированногозачета


Добавить документ в свой блог или на сайт

Похожие:

Рабочая программа учебной дисциплины «Здания и инженерные системы гостиниц» iconРабочая программа учебной дисциплины Основная образовательная программа...
Рабочая программа учебной дисциплины «Английский язык» составлена в соответствии с требованиями ооп: 031900. 62 Международные отношения...

Рабочая программа учебной дисциплины «Здания и инженерные системы гостиниц» iconРабочая программа учебной дисциплины Основная образовательная программа...
Рабочая программа учебной дисциплины «Англий-ский язык» составлена в соответствии с требованиями ооп: 031900. 62 Международные отношения...

Рабочая программа учебной дисциплины «Здания и инженерные системы гостиниц» iconРабочая программа учебной дисциплины Основная образовательная программа...
Рабочая программа учебной дисциплины «Англий-ский язык» составлена в соответствии с требованиями ооп: 031900. 62 Международные отношения...

Рабочая программа учебной дисциплины «Здания и инженерные системы гостиниц» iconРабочая программа учебной дисциплины Отопление и вентиляция Укрупненная группа
Рабочая программа учебной дисциплины разработана на основе фгос по специальности среднего профессионального образования «Теплоснабжение...

Рабочая программа учебной дисциплины «Здания и инженерные системы гостиниц» iconРабочая программа учебной дисциплины системы жизнеобеспечения в пассажирских...
...

Рабочая программа учебной дисциплины «Здания и инженерные системы гостиниц» iconУчебной дисциплины
Рабочая программа учебной дисциплины разработана в соответствии с фгос спо по профессии 23. 01. 03 Автомеханик

Рабочая программа учебной дисциплины «Здания и инженерные системы гостиниц» iconПрограмма учебной дисциплины
Рабочая программа учебной дисциплины разработана на основе Федеральных государственных образовательных стандартов (далее – фгос)...

Рабочая программа учебной дисциплины «Здания и инженерные системы гостиниц» iconУчебной дисциплины
Рабочая программа учебной дисциплины разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта (далее – фгос)...

Рабочая программа учебной дисциплины «Здания и инженерные системы гостиниц» iconКалендарно-тематический план по дисциплине Здания и инженерные системы гостиниц
Государственное бюджетное образовательное учреждение профессионального образования

Рабочая программа учебной дисциплины «Здания и инженерные системы гостиниц» iconРабочая программа учебной дисциплины (рпуд) «Иностранный язык»
Рабочая программа составлена в соответствии с требованиями федерального государственного образовательного стандарта высшего профессионального...




При копировании материала укажите ссылку © 2018
контакты
jara-doma.ru
..На главнуюПоиск